各種商用廚（chú）房（fáng）設備正（zhèng）確保養措施和方法

　　各種常用廚房（fáng）設備的每日保養措施，如（rú）果（guǒ）堅持保養，可以很（hěn）好（hǎo）的延長設備壽命（mìng）。商用廚（chú）房設（shè）備隻有（yǒu）保養（yǎng）好了，才能發（fā）揮（huī）其最大的（de）優（yōu）勢。提升廚房（fáng）設備性價比。下麵是各種商用廚房設備的保養措施和（hé）方法

　　1. 爐灶每天清洗爐灶上的鐵架及不鏽鋼盤，經常清洗天然氣噴頭。

　　2. 蒸櫃每天清（qīng）洗蒸櫃內壁（bì）及隔板，每15天檢查（chá）一次（cì）蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

　　3. 洗碗機每天保持（chí）洗碗機內外部的清（qīng）潔。30 天進行一次內部的（de）除水垢，經常檢查清潔（jié）劑及催（cuī）幹劑的使用情況，防止異物堵（dǔ）塞。

　　4. 扒（bā）爐每天清洗鋼板，經常檢修（xiū）扒板的天然氣噴頭並保持清潔。每（měi） 15 天調整天（tiān）然（rán）氣的噴頭和點火（huǒ）裝置。

　　5. 烤箱每天清洗烤箱的（de）表麵（miàn），檢查所有線路是否暢通。保持鏈條和開關（guān）的連接性。保（bǎo）證其工作效率。

　　6. 油炸爐每天清洗油（yóu）爐內壁及過慮網。每 15 天（tiān）調整天然氣的噴頭和點火（huǒ）裝置。檢（jiǎn）查排油管（guǎn）裝置。

　　7. 冰櫃每天保（bǎo）持冰箱（xiāng）的內外部清潔，每7 天除霜一次。經常檢查電源及溫度控製裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

　　8.出風管應盡量的短，轉彎半徑要盡可能的大，這樣就能使出風暢順，抽（chōu）煙（yān）效果好而且噪音減小。

　　9. 其它廚房設備每次使用後要進行徹（chè）底的清潔，日常經常維（wéi）護，每月為齒輪和（hé）軸承上油（yóu）。最（zuì）好每三個月為電機檢修一次。

大（dà）型廚房（fáng）通（tōng）風係統工程應注意的設計（jì）環節

廚（chú）房設備的選購小知識

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