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2022
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各種商用廚房設備正確保養措施(shī)和方法
各種(zhǒng)常用(yòng)廚房設備的每日保養措施,如果堅持保養,可以很好(hǎo)的延長設備壽命。商用廚房設備(bèi)隻有保養好(hǎo)了,才能發揮(huī)其最大的優勢。提(tí)升廚(chú)房設備性價比。 下麵是各種商用廚(chú)房設備的保養措(cuò)施和方法
1. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不鏽鋼盤,經常清洗天然氣噴頭。
2. 蒸櫃 每天清洗蒸櫃內壁及隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混(hún)合裝置。
3. 洗碗(wǎn)機 每天保持洗碗機(jī)內外部的清潔。30 天進(jìn)行一次內部(bù)的除水垢,經常檢查清潔劑及催幹(gàn)劑的使用情況,防止異(yì)物(wù)堵塞。
4. 扒爐 每(měi)天清洗鋼板,經常檢修扒板的天然氣噴頭並保持清潔。每 15 天調整天然氣(qì)的噴頭和點火(huǒ)裝置。
5. 烤箱(xiāng) 每天清洗烤箱的表麵, 檢查所有線路(lù)是否暢通。 保持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。
6. 油炸爐 每天清洗油爐內壁及過慮網。每 15 天調整天然氣的噴頭和(hé)點火(huǒ)裝置。檢查排油管裝置(zhì)。
7. 冰櫃 每(měi)天保持冰箱的內外部清(qīng)潔,每7 天除霜一次。經常檢查電源(yuán)及(jí)溫度控(kòng)製裝置。保持冰箱壓縮機(jī)的正常工作狀(zhuàng)態。
8.出風管應盡量的短,轉彎半徑要盡可能的大,這樣就能使出風暢順,抽煙效(xiào)果(guǒ)好而且噪音(yīn)減小。
9. 其它廚房設備每次使用後要進行徹底的清潔, 日常(cháng)經常維護, 每月為(wéi)齒輪和軸承上油。最好(hǎo)每三個月為電機檢修(xiū)一次。
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